Francisco Claro

Chef Zona Madrid

Natural de Extremadura, cursó sus estudios en Madrid. Con experiencia en cocina francesa, desarrolló su carrera en Paradores de España y diferentes restaurantes de Madrid. En la compañía desarrolla su trabajo como especialista en cocina dulce; chef formador y demostrador, desarrolla su día a día apoyando comercial y culinariamente a sus clientes.

¿Qué está de moda ahora? ¡La miel picante! Esta receta muestra cómo mantener la popularidad y atractivo de las verduras, tanto en sabor como apariencia: se trata de caramelizar y freír ingredientes de temporada, económicos pero interesantes, aportando un factor sorpresa por el que puedes cobrar un plus. Aporta una buena ración de verduras que aportan sabor y nutrientes esenciales, además de proteínas para hacer completo el plato.