Jaime Drudis
Lead Chef & Culinary Advisor CPU’s & Cadenas
Con amplia experiencia en la alta restauración internacional. Inició su carrera en Unilever ocupando varias posiciones como experto en desarrollo e innovación a nivel global en el Centro de Excelencia en Alemania. Posteriormente ocupó diferentes posiciones de liderazgo en el equipo europeo de I+D. Actual responsable culinario y de innovación para el canal organizado, así como centros de producción y cocinas centrales.
Focaccia De Bagazo Al Estilo De Detroit
Para restaurantes informales independientes
Uno de los platos más populares del mundo con una base de focaccia rica en fibra, cubierta con un pesto elaborado con hojas de zanahoria, alioli de zanahoria, ajo fermentado y el toque de picante que aporta la 'nduja.
