¡Que no falten las ensaladas!
Varía la intensidad verdosa, cambia el cuerpo y cada vez cruje más. Hasta llegar al tallo central del cogollo, el corazón de nuestra ensalada. Cruda o cocida. Sola o para acompañar platos robustos que requieren ligereza.Todo el año, se puede disfrutar. Pero en primavera-verano ocupa un puesto de honor por sus virtudes hidratantes, refrescantes y saludables.
Es la base de ensaladas generosas, coloridas y apetecibles, aderezabas con salsas gustosas, variadas, y complementos y adornos que generen contrastes de colores e intensidad. Lechuga beluga, romana, francesa, batavia,... según las variedades los bordes de las hojas pueden ser lisos, ondulados o aserrados.
