Únete al poder vegetal
Las ensaladas son una tendencia en auge estos últimos años y cada vez más tienen un papel protagonista en los buffets de los hoteles: lechugas, tomates, brotes, germinados, verduras de otros países, fruta pelada y cortada… todo es bienvenido en el universo de la comida fresca y saludable.
Nuestro reto es hacer que la oferta de ensaladas del hotel sea lo más visible posible. Si el buffet es vistoso, es un reclamo. Y si es un reclamo, vende más.
Rentabiliza tu buffet de ensaladas
Te ayudamos a dar el máximo atractivo a la zona más verde y saludable del buffet.
Un buffet de ensaladas rentable
La inversión que necesitas en este tipo de ingredientes es muy rentable, porque son más económicos que la carne o el pescado, se pueden guardar en frío y te servirán de un día para otro. Además, el trabajo de elaboración y limpieza de la cocina será mínimo. Dale el máximo atractivo al buffet de ensaladas y ahorra.
Aquí tienes algunos consejos para un buffet vistoso:
- Ubica las ensaladas al principio del buffet y reduce el consumo de platos de mayor coste.
- El buffet de ensaladas representa aproximadamente el 20% del coste total del buffet.
- Porcionar permite controlar el consumo e incrementar el atractivo del buffet.
- Desarrolla una oferta atractiva y variada para cada día.
- Aprovecha excesos de producción para construir un buffet variado y evitar mermas.
- Las salsas te permiten ampliar la variedad de sabores y reducir el coste de la proteína ajustando cantidades.
- El buffet de ensaladas es fácil de preparar y trabajar anticipadamente, con el consiguiente ahorro de mano de obra y simplificación del montaje del buffet.
Si necesitas más recursos e información de la mano de los mejores chefs, visita nuestros cursos de cocina online de Unilever Food Solutions.
Hellmann’s Salsa para Ensalada Mil Islas sin gluten 1L
Salsa para ensalada Mil Islas Hellmann’s, todo el sabor y calidad Hellmann’s ahora sin gluten. Elaborada con pepinillos, pimiento asado, tomates cultivados de forma sostenible y huevos de gallinas camperas, sin conservantes. Apta para vegetarianos. Lista para usar. Ideal para ensaladas y preparaciones a base de pescados blancos y marisco.
Ver másLas ensaladas, tendencia en auge
La gente quiere cuidarse cada vez más y esto ha creado un perfil de cliente “adepto” a las dietas basadas en vegetales que van desde los veganos, pasando por los vegetarianos y últimamente los flexitarianos, todos con un objetivo: comer de la manera más saludable y sostenible posible.
Productos de temporada
Aprovecha los ingredientes que ofrece cada estación.
Texturas divertidas
Como los chips de verduras o las verduras deshidratadas.
Cocción al vapor
Cocciones saludables y perfectas.
Los germinados
Un mundo casi infinito.
