Cada vez tenemos chefs más inquietos que buscan nuevos platos y sabores. En los últimos años, han dejado claro que la cocina asiática gusta tanto a la hora de prepararla como de degustarla y apreciar sus detalles.
Como chefs, tenemos la oportunidad de sorprender a nuestros comensales con platos más atrevidos y originales. Con la gastronomía asiática podemos encontrar soluciones prácticas, auténticas y creativas. ¡Abre tu cocina a un nuevo mundo!
Descárgate el recetario asiático
En esta guía encontrarás multitud de técnicas, consejos y recetas para actualizar tu oferta con nuevos platos asiáticos y poner un acento exótico en los platos españoles de siempre.
En este recetario encontrarás, además:
1. Recetas 100% auténticas
La cocina asiática está de moda y cada vez son más los clientes que están enamorados de sus sabores. Aunque a primera vista no lo parezca, son platos fáciles y muy rápidos de preparar. Con la ayuda del recetario descargable, en pocos días estarás preparando platos asiáticos como un auténtico especialista.
2. Recetas tradicionales con toque asiático
¡Los ingredientes asiáticos y los españoles se llevan muy bien! Cuando introduces sabores de allí a platos de aquí, el resultado es espectacular. Es la manera perfecta de dar un toque diferente a los platos de siempre y sorprender rápida y fácilmente. Lleva tu cocina a otro nivel: la fusión.
Los mejores ingredientes para innovar en tu cocina
No tienes que ser un chef asiático para preparar bien recetas asiáticas, o para incorporar sabores exóticos y diferentes a tus recetas de siempre. Sólo debes saber cuáles son sus secretos. Te presentamos los mejores ingredientes para acompañarte en este viaje de sabores:
SALSA TERIAKI
¡Nuestra novedad!
Si quieres darle la vuelta tus platos, reinventarlos y sorprender con ellos apuesta por los sabores asiáticos. El toque delicioso de la salsa teriyaki te permetirá crear platos japoneses o aderezar con este sabor tus platos de siempre.
Aplicaciones:
- Pollo, pescados, marisco y carne.
- En platos orientales o en la cocina tradicional.
Knorr Salsa Líquida Teriyaki lista para usar botella 1L
La Salsa Líquida Teriyaki de Knorr Professional está inspirada en la auténtica receta japonesa, con un perfil dulce equilibrado. Está hecha con Mirin japonés, vinagre de arroz, salsa de soja fermentada naturalmente y jengibre. Salsa lista para usar, es perfecta para preparar auténticos platos japoneses o para dar un toque japonés a tus platos de siempre.
Ver másLECHE DE COCO DESHIDRATADA
Su composición deshidratada permite que sea fácil de dosificar hasta conseguir el espesor ideal.
Fácil dosificación que permite conseguir el espesor ideal para hacer una leche de coco, una crema o cualquier otra receta con la intensidad deseada de este sabor. Además, tiene un gran rendimiento (3,3 L) y una vida más larga (30 días una vez abierto).
Principales ingredientes: Leche de coco (90%), maltodextrina, proteínas de la leche. Puede contener gluten, huevo y soja.
Aplicaciones:
- Recetas tradicionales: dale un toque especial a tus platos añadiendo el increíble sabor a coco. Añádelo a tus risottos, carnes y pescados.
- Recetas asiáticas: recrea la cocina oriental gracias a la leche de coco mezclándola con ingredientes típicos asiáticos.
- Postres: aplica la leche de coco en mousses, flanes y cremas.
- Bebidas: sorprende a tus clientes con un toque tropical y antioxidante.
Knorr Salsa Líquida Curry Amarillo lista para usar sin gluten bote 2,2L
La salsa líquida de curry amarillo lista para usar de Knorr Professional es una salsa con un perfil aromático apto para todos los paladares y que deja espacio a creatividad y personalización. Con trocitos de verdura y de aspecto brillante, esta salsa está lista para calentar y servir. Perfecta para platos de pollo, pescado y verduras salteadas. Estable al baño maría, sin gluten, sin conservante ni colorantes artificiales.
Descubre másPASTA DE CURRY ROJO
Receta auténtica de Tailandia realizada a partir de ingredientes como la chalota, galanga y guindillas. La solución perfecta para que prepares platos thai fácil y rápidamente y agregues un toque picante a tus preparaciones.
Principales ingredientes: guindillas, ajo, hierbas y especias frescas tales como hierba limón, chalota, galanga y cáscara de lima kaffir.
Aplicaciones:
- Sopas, guisos y curry: mezcla con el líquido del guiso cuando esté caliente, poco antes de terminar la cocción.
- Salsas frías y dips: mézclala directamente en frío con bases como mayonesa, queso crema, salsa de tomate o yogur.
- Marinados: frota la Pasta de Curry Rojo Knorr en carnes y pescados, antes de ponerlos en el horno, para mejorar su sabor.
- Salteados: arroces, verduras y noodles: mezcla la Pasta de Curry Rojo Knorr con el sofrito o el aceite al inicio.
Knorr Salsa Líquida Curry Amarillo lista para usar sin gluten bote 2,2L
La salsa líquida de curry amarillo lista para usar de Knorr Professional es una salsa con un perfil aromático apto para todos los paladares y que deja espacio a creatividad y personalización. Con trocitos de verdura y de aspecto brillante, esta salsa está lista para calentar y servir. Perfecta para platos de pollo, pescado y verduras salteadas. Estable al baño maría, sin gluten, sin conservante ni colorantes artificiales.
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SWEET CHILI
Esta versión de la salsa Nam Chin/Jim es muy popular en Tailandia, Malasia y, ahora, también en algunos países occidentales. Está hecha principalmente de chiles rojos, vinagre de arroz, ajo y azúcar y es perfecta para dipear.
Principales ingredientes: mezcla dulce especiada con un toque picante, que se obtiene al unir azúcar con chile y vinagre de vino.
Aplicaciones:
- Salteados y woks: añade en los primeros pasos de cualquier salteado o Wok. Esta salsa soporta temperaturas elevadas sin quemarse, manteniendo su sabor equilibrado.
- Salsas frías, dips y vinagretas: aplícala directamente, adereza vinagretas y consigue nuevos contrastes y matices en cualquier ensalada.
- Salsas caramelizadas: con su punto de azúcar y brillo darás un giro inesperado a salsas o sofritos.
- Lacados: puedes usarla en horneados y grill para conseguir más brillo en el aspecto final.
Knorr Salsa Líquida Sweet Chili lista para usar botella 1L
Consigue un auténtico sabor asiático al alcance de tu mano con la Salsa Líquida Sweet Chili de Knorr Professional. Salsa agridulce picante lista para usar, es una salsa muy versátil: perfecta para múltiples aplicaciones como salteados, woks, salsas caramelizadas, lacados, etc. Perfecta para preparaciones frías o calientes.
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SALSA AGRIDULCE
Salsa clásica de la cocina oriental, utilizada principalmente en China. Da a tus platos un toque exótico, no picante. Preparada con tomates provenientes de fuentes 100% sostenibles. Al ser un producto terminado, puedes servirlo sin cocinar para dar un toque exótico a tus platos o mezclarla con otros ingredientes, para darle tu toque personal.
Principales ingredientes: mezcla de diferentes verduras y hortalizas con ingredientes exóticos como piña y brotes de bambú.
SALSA DE CURRY AMARILLO
Nacida en la India, la salsa de curry es especiada y aromática pero no llega a ser picante. Con estos matices equilibrados puedes incorporarla a un plato directamente o personalizarla a tu gusto.
Principales ingredientes: verduras, hortalizas, piña y brotes de bambú, especias de curry y chiles.
