COCKTAILS
Este es el tipo ideal de banquete cuando el número de invitados es reducido y los organizadores prefieren una celebración sencilla y muy dinámica en la que el ambiente es informal y se desea celebrar el evento de una forma más discreta. Se puede organizar a cualquier hora del día. La comida consistirá en gran diversidad de manjares en miniatura que los invitados se servirán personalmente o asisitido por camareros y consumirán de pie, charlando en animados grupos o sentados. También es habitual iniciar un banquete con una parte de cocktail, sirviendo todos o parte de los entrantes de esta forma.
BUFFET
El comensal encuentra la comida lista para ser consumida en una mesa de grandes dimensiones o estación. De esta manera, cada persona puede servirse lo que desea y en la cantidad que quiera. Esto facilita dar de comer a muchos invitados de manera simultánea, ya que no deben tomarse distintos pedidos ni se necesita personal que acerque cada plato hasta una mesa en particular.
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Ver másSERVICIO EN MESA
Es el sistema más utilizado en eventos, donde la comida es servida en la mesa por parte de un camarero o equipo de camareros, donde se sigue un guión/menú que dispone en el tiempo los diferentes platos y protocolos a seguir. Se distinguen diferentes tipos de servicios como aperitivos, almuerzos o cenas.
