Si prefieres ir a lo seguro y los comensales van a ser muchos, habla con un representante del grupo para cerrar un menú con entrante, primero, segundo y postre.
Te proponemos un menú para ofrecer a tus clientes:
ENTRANTE
Tostadas de pan especiado con crema de queso y salmón ahumado
- Extiende una cucharada de Hellmann's Queso Crema sobre cada rebanada de pan.
- Pon un poco de lechuga encima de la crema de queso.
- Añade dos lonchas de salmón ahumado encima de la Lechuga.
PRIMERO
Crema de hongos, foie y huevo poche
- Fondear la cebolla y el puerro en el aceite. Una vez pochado añadir los hongos y rehogar, cubrir con Krona Original y agua y cocinar durante 15 minutos.
- Pasar por el turmix y añadir el Caldo Líquido Concentrado de Carne Knorr, rectificar de sal y pasar por el chino.
SEGUNDO
Magret de pato con reducción de pomelo y pesto
- Salpimentar los magrets y hacer a la plancha por ambas caras. Acabar de hacer en el horno si fuera necesario.
- Reducir un zumo de pomelo junto con miel, la Primerba Knorr de Pesto Rojo y el Caldo Líquido Concentrado Vegetal Knorr hasta conseguir un espesor meloso acaramelado.
POSTRE
Panna cotta al coco sobre gelatina de mango
- Para la gelatina entibiar el agua hasta unos 25ºC y disolver el azúcar en ella. Añadir la Textura Gelatinosa Carte d'Or y remover hasta disolver.
- Disponer esta mezcla en copas poniendo la misma cantidad de mango en dados en cada una de ellas.
- Para la elaboración y presentación de la panna cotta llevar la leche a ebullición.
