El chip healthy se está imponiendo con fuerza en aquellas personas que deciden reducir o modificar el modo de consumo de ciertos alimentos, como es el caso del azúcar, recomendado únicamente en 25gr diarios, según la OMS.
Debemos considerar esta demanda como una oportunidad más hacia la fidelización, ofreciendo al cliente una carta acorde a sus necesidades y preferencias. Para ello, algunas alternativas son:
- XYLITOL: Con un 40% menos de calorías que el azúcar y un menor índice glucémico, su sabor es muy similar, lo cual evitará que el resultado de las recetas varíe demasiado.
- STEVIA: Es un edulcorante natural (en polvo o líquido) procedente de Paraguay. No contiene calorías o azúcares, actúa como antioxidante y previene enfermedades como la diabetes o la obesidad. Ideal para todo tipo de recetas, ¡incluso en repostería!
- DEXTROSA: Extraída del maíz, es considerada como la parte saludable del azúcar: la glucosa. En polvo o líquida, se utiliza para la elaboración de helados debido a que permite disminuir en 2ºC el punto de congelación.
- FRUTA: Contiene fructosa, además de fibra, vitaminas y minerales. Es perfecta para endulzar postres lácteos o tortas, macerar carnes o una vez rallada, agregar a los jugos.
