Beneficios de uso de Maizena® :
- Aporta una fritura más crujiente a los platos.
- Para todo tipo de fritura sin gluten. Apto para celíacos.
- Vs. la competencia, logra frituras más crujientes y uniformes.
- No aporta sabor al pescado.
- Frituras más duraderas que las elaboradas con harina convencional.
- Más de 150 años en las cocinas profesionales.
Ventajas del uso de Maizena en tu menú del día:
Consigue las mejores frituras libres de gluten con Maizena:
- Puedes freír raciones con antelación; mantiene el crujiente del pescado más tiempo. Compatible para mezclar con harina normal y conseguir rebozados más crujientes.
- Deja menos residuos en el fondo de la freidora que la harina convencional; aceite limpio durante más tiempo.
- Exposición en vitrina refrigerada para regenerar en microondas.
- Apta para platos tanto dulces como salados.
Gestión de mermas:
- Con el pescado sobrante de la semana, puedes hacer una ración de frituras varias el último día de menú.
- Para hacer un pastel de pescado, prepara un sofrito, añade pescado limpio y leche (reservar fría para mezclarla con la Maizena®); hervir, triturar y dejar enfriar en un molde de silicona.
- Maizena te ayuda a crear recetas de aprovechamiento crujientes y sabrosas.
Inspiración para tus recetas:
- Mezclar con la Maizena hierbas frescas picadas antes de añadir el pescado.
- Macerar el pescado con Primerba de Albahaca; mezclar con la Maizena y freír.
- Hacer una pastina con leche, huevo, sal y Maizena, hasta conseguir una crema homogénea; rebozar el pescado y freír.
Maizena forma parte de nuestros ingredientes TopUFS por ser un esencial en la cocina de todo restaurante.
La harina fina de maíz Maizena, es el aliado de confianza en la cocina de los profesionales de la restauración desde hace más de 150 años. Nuestra harina de maíz refinada es la elección inigualable para obtener texturas suaves y sedosas en tus platos.
Los beneficios de Maizena van más allá de su capacidad espesante; brinda estabilidad a salsas, cremas y postres, y es la base perfecta para preparar soufflés, budines y pasteles. Confía en Maizena para lograr resultados consistentes y sorprende a tus clientes con creaciones culinarias excepcionales.
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Maizena es un espesante universal a base de harina fina de maíz, ideal para cocina salada, postres y frituras. Sin gluten, sin lactosa y sin grasa.
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