Mermas: aprende a gestionarlas
Ahorra dinero con la reducción de mermas
Mermas en la cocina
Todo lo que necesitas saber para contabilizar y calcular las mermas de los alimentos de tu restaurante. Ahorrarás dinero y evitarás el despercidio alimentario. ¡Te enseñamos a reducir mermas en tu negocio!
Algunas mermas son inevitables, otras se pueden aprovechar. Saber cómo calcular las mermas hará que puedas anticiparte al problema y ser más eficiente en tu cocina reduciendo tu desperdicio.
Recursos sobre la merma en restauración
Merma: Calcula las mermas que genera tu negocio
Conocer cómo calcular las mermas generadas en la prepación de los platos te ayudará a aumentar tus beneficios al aprovechar de manera más eficiente los alimentos.
La reducción de mermas es esencial para maximizar los beneficios de tu negocio.
