Javi Estévez ha sometido la casquería a un nuevo concepto aunando tradición y modernidad. Conoce cuál es el enfoque que él propone en su cocina.
" Yo no entiendo la tradición sin la modernidad. En mi cocina, tengo la suerte de trabajar con un producto que me exige que lo modernice, pero que además me pide un respeto para que a quién le guste la tradición también pueda identificarla. "
Esta simbiosis entre modernidad y tradición es una de las claves para que tus clientes, sean quienes sean, se sientan cómodos con tu propuesta gastronómica. Esto forma parte de la optimización y rentabilidad de tu negocio. Ahora, de la mano de Javi Estévez y Knorr, podrás encontrar el equilibrio entre estos dos tipos de cocina y hacer así que tus platos sean un éxito.
