Emplatado de postres: descubre las mejores técnicas
TÉCNICAS PARA UN EMPLATADO CREATIVO
Los postres que se llevan hoy en día son sencillos y elegantes, con el equilibrio perfecto sin ser demasiado recargados. El emplatado es vital para reunir todos los colores, sabores y texturas en harmonía y presentar un resultado ordenado y equilibrado.
A continuación, os presentamos los emplatados más atrevidos y originales que no puedes perderte.
Simétricos
El plato esté equilibrado en forma simétrica, con cada elemento cuidadosamente colocado para mantener el mismo peso y armonía en ambos lados. Esto no solo realza la estética, sino que también eleva la experiencia gastronómica de tus clientes.
Asimétrico
No todos los platos requieren simetría. Un emplatado asimétrico puede aprovechar las diferencias en dimensiones y guarniciones para crear un efecto visual dinámico y atractivo. Esta técnica no solo destaca cada componente, sino que también añade un toque de creatividad y modernidad a tus postres.
Tradicional
Este diseño de plato, con pocos elementos y fácil de montar, es ideal para banquetes. Su simplicidad y rapidez en la preparación lo convierten en una opción muy popular para eventos, garantizando eficiencia sin sacrificar la elegancia.
No tradicional
Un estilo de emplatado fuera de lo común fomenta una mayor creatividad al permitir el uso de diversos colores y texturas. Es ampliamente utilizado en restaurantes y concursos para destacar la originalidad y el impacto visual de los platos, transformando cada creación en una experiencia culinaria única.
Lineal
Este enfoque de emplatado busca estructurar el postre mediante un orden lineal de los elementos, creando una presentación clara y organizada. Este método no solo facilita la apreciación visual del postre, sino que también guía al cliente a través de una experiencia culinaria coherente y armoniosa.
Vertical
Este estilo de emplatado apila varios elementos uno sobre otro, formando niveles visualmente atractivos. Esta técnica no solo añade dimensión y profundidad al plato, sino que también permite una presentación innovadora que resalta cada componente del postre.
Minimalista
Menos es más, incluso en el emplatado. Esta es la máxima de las decoraciones minimalistas que logran expresar elegancia y sofisticación con un uso intencional y reducido de elementos. La clave está en decir mucho con muy poco, destacando la esencia del postre sin sobrecargar la presentación.
Multiplica las texturas
Aprovecha todas las técnicas y trucos en el emplatado para darle a cada ingrediente la textura perfecta. Desde el uso preciso de pinceles y espátulas hasta la aplicación de técnicas de cocción y montaje, cada detalle contribuye a realzar la textura y la presentación final del plato.
EMPLATADOS Y TÉCNICAS CULINARIAS PARA MEJORAR TUS PLATOS
El emplatado aporta una visión del plato que puede sorprender al cliente. También lo hacen las diferentes técnicas culinarias y formas de cocinar. Aprende ambas técnicas y sube de nivel tus platos para que los clientes disfruten de la mejor experiencia culinaria en tu restaurante
