Emplatado creativo: Llega la revolución del emplatado
Reúne todos los colores, sabores y texturas en armonía
Emplatado de postres: descubre las mejores técnicas
TÉCNICAS PARA UN EMPLATADO CREATIVO
Los postres que se llevan hoy en día son sencillos y elegantes, con el equilibrio perfecto sin ser demasiado recargados. El emplatado es vital para reunir todos los colores, sabores y texturas en harmonía y presentar un resultado ordenado y equilibrado.
A continuación, os presentamos los emplatados más atrevidos y originales que no puedes perderte.
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Simétricos
El plato esté equilibrado en forma simétrica, con cada elemento cuidadosamente colocado para mantener el mismo peso y armonía en ambos lados. Esto no solo realza la estética, sino que también eleva la experiencia gastronómica de tus clientes.
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Asimétrico
No todos los platos requieren simetría. Un emplatado asimétrico puede aprovechar las diferencias en dimensiones y guarniciones para crear un efecto visual dinámico y atractivo. Esta técnica no solo destaca cada componente, sino que también añade un toque de creatividad y modernidad a tus postres.
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Tradicional
Este diseño de plato, con pocos elementos y fácil de montar, es ideal para banquetes. Su simplicidad y rapidez en la preparación lo convierten en una opción muy popular para eventos, garantizando eficiencia sin sacrificar la elegancia.
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No tradicional
Un estilo de emplatado fuera de lo común fomenta una mayor creatividad al permitir el uso de diversos colores y texturas. Es ampliamente utilizado en restaurantes y concursos para destacar la originalidad y el impacto visual de los platos, transformando cada creación en una experiencia culinaria única.
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Lineal
Este enfoque de emplatado busca estructurar el postre mediante un orden lineal de los elementos, creando una presentación clara y organizada. Este método no solo facilita la apreciación visual del postre, sino que también guía al cliente a través de una experiencia culinaria coherente y armoniosa.
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Vertical
Este estilo de emplatado apila varios elementos uno sobre otro, formando niveles visualmente atractivos. Esta técnica no solo añade dimensión y profundidad al plato, sino que también permite una presentación innovadora que resalta cada componente del postre.
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Minimalista
Menos es más, incluso en el emplatado. Esta es la máxima de las decoraciones minimalistas que logran expresar elegancia y sofisticación con un uso intencional y reducido de elementos. La clave está en decir mucho con muy poco, destacando la esencia del postre sin sobrecargar la presentación.
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Multiplica las texturas
Aprovecha todas las técnicas y trucos en el emplatado para darle a cada ingrediente la textura perfecta. Desde el uso preciso de pinceles y espátulas hasta la aplicación de técnicas de cocción y montaje, cada detalle contribuye a realzar la textura y la presentación final del plato.
EMPLATADOS Y TÉCNICAS CULINARIAS PARA MEJORAR TUS PLATOS
El emplatado aporta una visión del plato que puede sorprender al cliente. También lo hacen las diferentes técnicas culinarias y formas de cocinar. Aprende ambas técnicas y sube de nivel tus platos para que los clientes disfruten de la mejor experiencia culinaria en tu restaurante
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