Name: Lasaña de Espinacas, Calabaza y Berenjena
Yield: 10
Ingredients: 100.0ml Aceite de oliva; 1.0kg Calabaza Butternut, pelada y cortada en dados; 300.0g Cebolla; 500.0g Berenjena; 30.0g Ajo; 250.0g Espinacas Frescas; 1.0g Orégano seco; 500.0ml Knorr Salsa Pomodoro sin gluten 875g; 500.0ml Agua; 50.0g Knorr Primerba Albahaca sin gluten bote 340g; 240.0g Knorr Lasaña en láminas pasta seca caja 5kg; 150.0g Queso vegano; 20.0g Knorr Caldo Sazonador Vegetal sin gluten y sin lactosa bote 1kg; 5.0g Mostaza en polvo; 1.0l Leche de soja (sin azúcar); 100.0ml Knorr Roux Espesante Claro sin lactosa bote 1kg

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Preparación

Para el relleno:
- Precalentar el horno a 170ºC.
- En una bandeja de horno grande, mezclar la calabaza con la mitad del aceite de oliva y asar durante unos 30 minutos o hasta que la calabaza esté dorada y blanda. Reservar.
- Pelar y cortar la cebolla en dados y sofreír en el aceite de oliva restante durante 5 minutos.
- Cortar la berenjena en dados del mismo tamaño que la calabaza, añadirla a la cebolla y cocinar durante 5 minutos.
- Picar el ajo, añadir el agua y la salsa POMODORO KNORR y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Retirar del fuego y añadir las espinacas y la calabaza asada.
- Mezclar suavemente y dejar que las espinacas se marchiten.
- Dejar enfriar un poco.
Para montar
- Llevar a ebullición la leche de soja, la mostaza y el KNORR Caldo Sazonador Vegetal, añadir el KNORR Roux Espesante Claro Sin Lactosa y retirar del fuego.
- Verter un poco de la salsa blanca en el fondo de la fuente y extender una cuarta parte del relleno por encima.
- Añadir una capa de las láminas de lasaña KNORR y, a continuación, otra cucharada de salsa blanca.
- Repetir este proceso hasta tener tres capas de pasta y terminar con el último cuarto de relleno.
- Cubrir con una última capa de salsa blanca y extender uniformemente y espolvorear por encima el queso vegano rallado.
Para servir
- Cubrir las capas con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos, retirando el papel a la mitad, hasta que se doren.
- Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de cortar en porciones.

Chef Salva García

Chef Salva García

Lasaña de Espinacas, Calabaza y Berenjena

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Raciones

Para el relleno:

Knorr Salsa Pomodoro sin gluten 875g

Knorr Primerba Albahaca sin gluten bote 340g

Para montar

Knorr Lasaña en láminas pasta seca caja 5kg

Knorr Caldo Sazonador Vegetal sin gluten y sin lactosa bote 1kg

Knorr Roux Espesante Claro sin lactosa bote 1kg