En España, hay arroces de muchas variedades distintas, hay mil maneras de prepararlo y las que quedan por descubrir. A continuación, hacemos un repaso a las principales recetas elaboradas con arroz, ingredientes y tradiciones locales. Porque el arroz está de moda, en toda su dimensión.
- Arroz con atún de almadraba de Barbate, Andalucía.
- Arroz de rancho aragonés, Aragón.
- Arroz con pitu de caleya, Asturias.
- Arroz brut mallorquín, Baleares.
- Arroz de trigo rojo con mojo y oveja gomera, Canarias.
- Arroz con anchoas de Santoña y níscalos, Cantabria.
- Arroz con lechazo y pimientos de El Bierzo, Castilla y León.
- Arroz con liebre e higaditos, Castilla La Mancha.
- Arroz mar y montaña, Cataluña.
- Taboulé con cordero, Ceuta y Melilla.
- Arroz con secreto ibérico y colmenillas, Extremadura.
- Arroz con zamburiñas, Galicia.
- Arroz con pimientos asados y pisto, La Rioja.
- Arroz vegetal con espárragos y alcachofas, Madrid.
- Arroz caldero, Murcia.
- Arroz con kokotxas y almejas en salsa verde, Pais Vasco.
- Paella valenciana de la Albufera; Arroz negro de tinta de calamar con gambas; Arroz socarrat de conejo y caracoles; Socarrat de arroz a banda con carabineros; Arroz caldoso con cigalas y calamar en su tinta, Valencia.
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