Menu

Trabajo en...

Continuar

Estamos adaptando el
contenido a tu tipo de negocio

Inicia sesión para usar nuestra calculadora de costes

Calcula el coste de los ingredientes de forma fácil
Guarda el cálculo de costes de los ingredientes para usarlo más adelante Calcular el coste de esta receta

Raciones

+

Arroz mar y montaña


El arroz mar y montaña fusiona lo mejor del mar y la montaña en un solo plato. Este arroz mar y montaña es ágil de preparar y perfecto para impresionar a tus clientes con sabores auténticos y frescos.

...

Preparación

  1. Arroz mar y montaña

    • En aceite bien caliente, dorar las carnes y reservar.
    • Picar en brunoise todas las verduras, dorar el ajo con el aceite desde frío de dorar las carnes, añadir las demás y sofreír bien. Añadir los calamares en dados, sofreír bien y después las carnes, saltear el arroz y cubrir con agua, añadir el caldo de Paella Knorr, cocer a fuego muy lento 15 minutos.
    • Una vez transcurridos los 15 minutos de cocción, añade el pescado de roca y las gambas al arroz. Asegúrate de mezclar suavemente para que se integren bien y se cocinen de manera uniforme, realzando así el sabor del arroz mar y montaña.o 
    • Permite que el arroz se cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se concentren y el líquido se reduzca. Esto ayudará a que el arroz mar y montaña adquiera esa textura melosa y sabrosa que lo caracteriza.
    Este arroz mar y montaña no solo es un deleite para el paladar, sino que también refleja la rica tradición de la cocina catalana. Cada bocado ofrece una explosión de sabores que conquistará a tus clientes. ¡A disfrutar de este delicioso arroz mar y montaña!

Consejo del chef

Para conseguir un arroz mar y montaña lleno de sabor, asegúrate de usar un buen caldo de pescado. El Caldo de Paella Knorr Professional es ideal, ya que realza el plato sin complicaciones. Y no olvides dejar reposar el arroz unos minutos antes de servirlo para que absorba bien todos los sabores del arroz mar y montaña.

Home
Productos & Tienda
Recetas
Formación
Inspiración
Menu