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Para la elaboración


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Preparación

  1. Para la elaboración

    • Marcar las vieiras en un grill.
    • Cocinar con agua y sal los gambones durante 4 minutos desde agua hirviendo.
    • Para la muselina de azafrán, infusionar en leche el azafrán hasta que haya traspasado todo el sabor a la leche. Cuando esté tibia, incorporar la leche a la mayonesa Hellmann’s Original.
    • Distribuir en un plato las vieiras alternativamente con las gambas.
    • Napar y gratinar.
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