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Rabas en tempura crujiente con salsa agridulce

Rabas en tempura crujiente con salsa agridulce – - Receta - UFS

Se trata de una receta de rabas en tempura crujiente, acompañadas de una deliciosa salsa agridulce. Esta receta combina la frescura de la huerta con la técnica de tempura, creando un plato que es tanto un festín para la vista como para el paladar. Con un proceso sencillo y resultados que impresionarán, ¡es el aperitivo perfecto para cualquier ocasión!

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Para la tempura

Preparación

Se trata de una receta de rabas en tempura crujiente, acompañadas de una deliciosa salsa agridulce. Esta receta combina la frescura de la huerta con la técnica de tempura, creando un plato que es tanto un festín para la vista como para el paladar. Con un proceso sencillo y resultados que impresionarán, ¡es el aperitivo perfecto para cualquier ocasión!

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Preparación

  1. Para la tempura

    • Cortar el calamar en tiras. 
    • Lavar, quitar las pepitas de los pimientos, pelar la cebolla y cortar la verdura en juliana.
    • Elaborar el Rebozador Knorr, como marca el envase, rebozar las rabas y las verduras.
    • Freír en el aceite caliente a 180 º. Reservar sobre papel absorbente.

  2. Preparación


    Estas rabas en tempura son una opción deliciosa y versátil que combina el sabor del mar con la frescura de las verduras. Con su exterior crujiente y la salsa agridulce para mojar, cada bocado es una explosión de sabor que hará las delicias de tus clientes. ¡No dudes en servirlas en tu próximo evento o como acompañante/guarnición de otros platos!

Consejo del chef

Para conseguir unas rabas en tempura realmente crujientes, asegúrate de que el aceite esté bien caliente, alrededor de 180 ºC, antes de freír. Además, evita sobrecargar la freidora; freír en pequeñas tandas permitirá que se cocinen uniformemente y obtengan esa textura crujiente que tanto buscamos.

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