Bol de Pulled pork bbq con ensalada de kinchi y picatostes

Name: Bol de Pulled pork bbq con ensalada de kinchi y picatostes
Yield: 10
Ingredients: 125.0g Pasta de gochujang coreana; 125.0ml Aceite de sésamo tostado; 150.0ml Jarabe de arce; 50.0g Ajo picado; 1.2kg Espaldilla de cerdo; 0.0g Sal y pimienta; 500.0ml Hellmann’s Salsa para Ensalada Vinagreta sin gluten 1L; 600.0g Freekeh cocido; 700.0g Col rizada; 2.0unidad Jalapeños sin pepitas picados finamente; 125.0g Cilantro; 125.0g Col de Napa rallada fina; 80.0g Rábano Daikon, pelado y cortado en juliana; 100.0g Zanahorias; 125.0g Cebollas; 50.0ml Sriracha (salsa picante tailandesa); 20.0ml Salsa de pescado; 30.0ml Vinagre de vino de arroz; 500.0ml Hellmann’s Salsa para Ensalada Vinagreta sin gluten 1L; 400.0g Pepino; 500.0g Lechuga; 250.0g Mojón, enlatado, escurrido 1 lata

Bol de Pulled pork bbq con ensalada de kinchi y picatostes – - Receta - UFS

Carne de cerdo dulce desmenuzada y ahumada sobre una mezcla de freekeh y col rizada negra, ensalada de melocotón y kimchi, maíz mote, pepino, jalapeño, cilantro y picatostes de pan de maíz.

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Preparar el Cerdo desmenuzado:

Pasta de gochujang coreana 125.0 g
Aceite de sésamo tostado 125.0 ml
Jarabe de arce 150.0 ml
Ajo picado 50.0 g
Espaldilla de cerdo 1.2 kg
Sal y pimienta
Hellmann’s Salsa para Ensalada Vinagreta sin gluten 1L 500.0 ml

Mezcla de Freekeh:

Freekeh cocido 600.0 g
Col rizada 700.0 g
Jalapeños sin pepitas picados finamente 2.0 unidad
Cilantro 125.0 g

Ensalada de kimchi de melocotón ahumado:

Col de Napa rallada fina 125.0 g
Rábano Daikon, pelado y cortado en juliana 80.0 g
Zanahorias 100.0 g
Cebollas 125.0 g
Sriracha (salsa picante tailandesa) 50.0 ml
Salsa de pescado 20.0 ml
Vinagre de vino de arroz 30.0 ml
Hellmann’s Salsa para Ensalada Vinagreta sin gluten 1L 500.0 ml

Ensaladera:

Pepino 400.0 g
Lechuga 500.0 g
Mojón, enlatado, escurrido 1 lata 250.0 g

Entrantes

Delivery y take away

Ensaladas

Carne de cerdo dulce desmenuzada y ahumada sobre una mezcla de freekeh y col rizada negra, ensalada de melocotón y kimchi, maíz mote, pepino, jalapeño, cilantro y picatostes de pan de maíz.

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Preparación

Preparar el Cerdo desmenuzado:
- Combinar el aderezo de melocotón ahumado Hellmann's con la pasta de gochujang, el aceite de sésamo, el jarabe de arce y el ajo picado.
- Salpimentar la espaldilla de cerdo. Dorar en una sartén por todos los lados.
- Transferir la carne de cerdo a una olla a presión, añada la mezcla de aderezo de melocotón ahumado y cocine hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Sacar la carne y reservarla.
Mezcla de Freekeh:
- Combine el freekeh, la col negra, el jalapeño y el cilantro con 250 ml de Salsa para ensalada Vinagreta Hellmann's.
Ensalada de kimchi de melocotón ahumado:
- Mezclar la col Napa, el rábano daikon, las zanahorias, las cebolletas, la sriracha, 100 ml de Salsa para ensalada Vinagreta Hellmann's, la salsa de pescado y el vinagre de vino de arroz. Dejar marinar durante la noche. Escurrir y reservar, refrigerado.
Ensaladera:
- Enrollar las cintas de pepino.
- En un recipiente, por secciones, añadir la ensalada de freekeh, la lechuga romana picada, la sémola de maíz, la ensalada de kimchi y la carne de cerdo.
- Rociar con el resto de la Salsa para ensalada Hellmann's.
- Cubra con crutones de pan de maíz.

Entrantes

Delivery y take away

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Raciones

Preparar el Cerdo desmenuzado:

Mezcla de Freekeh:

Ensalada de kimchi de melocotón ahumado:

Ensaladera:

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Mezcla de Freekeh:

Ensalada de kimchi de melocotón ahumado:

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