Menu

Trabajo en...

Continuar

Estamos adaptando el
contenido a tu tipo de negocio

  1. Inicio
  2. Recetas profesionales creadas por chefs
  3. Chateaubriand con salsa escocesa ahumada
  1. Recetas profesionales creadas por chefs

Chateaubriand con salsa escocesa ahumada

Chateaubriand con salsa escocesa ahumada – - Receta - UFS

Un romántico chateaubriand para dos acompañado de una salsa hecha con granos de pimienta ahumada, champiñones ahumados, chalotas y whisky escocés que combinará perfectamente con una guarnición ligera de grelos y patatas ratte.

...

Inicia sesión para usar nuestra calculadora de costes

Calcula el coste de los ingredientes de forma fácil
Guarda el cálculo de costes de los ingredientes para usarlo más adelante Calcular el coste de esta receta

Raciones

−
+

Preparar el Chateaubriand:

Preparar la salsa:

Un romántico chateaubriand para dos acompañado de una salsa hecha con granos de pimienta ahumada, champiñones ahumados, chalotas y whisky escocés que combinará perfectamente con una guarnición ligera de grelos y patatas ratte.

...

Preparación

  1. Preparar el Chateaubriand:

    • Dorar y asar o en parrilla el chateaubriand al punto deseado.
    • Cortar el chateaubriand en rodajas y servirlo con la salsa (sub receta abajo).

  2. Preparar la salsa:

    • Mientras el bistec descansa, añada mantequilla clarificada a una sartén a fuego medio-alto.
    • Saltear las setas y las chalotas hasta que las setas se hayan ablandado y las chalotas hayan empezado a caramelizarse. Condimentar con pimentón ahumado.
    • Desglasar la sartén con el escocés, raspando el fondo de la sartén para liberar cualquier partícula caramelizada.
    • Añadir la mezcla de Salsa Demiglace Knorr preparada y cocinar hasta que se caliente.
    • Este bistec se combinará perfectamente con una guarnición ligera de grelos y patatas ratte.
Banner
Home
Home
Products
Productos & Tienda
Recipes
Recetas
Minicart
Formación
Inspiration
Inspiración
Menu
Menu