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Pannacotta de vainilla con espuma de yuzu y guiso de mango encurtido
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Coste total de los ingredientes
Para la pannacotta de vainilla
Leche
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1.0 l
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Vainilla
/unidad
1.0 unidad
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Carte d’Or Panna Cotta deshidratada sin gluten caja 520 g
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520.0 g
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Krona Original derivado lácteo para montar y cocinar Sin gluten brik 1L
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1.0 l
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Para el mango en vinagre
Mango
/unidad
1.0 unidad
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Agua
/l
50.0 ml
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Vinagre de Mango
/g
50.0 g
0%
Azúcar glas
/g
25.0 g
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Para la espuma de yuzu
Zumo de yuzu
/ml
150.0 ml
0%
Azúcar
/kg
50.0 g
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Proespuma frío
/g
50.0 g
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Agua
/l
300.0 ml
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Nombre de ingrediente
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Para la pannacotta de vainilla
-
Leche 1.0 l
-
Vainilla 1.0 unidad
-
Krona Original derivado lácteo para montar y cocinar Sin gluten brik 1L 1.0 l
Para el mango en vinagre
-
Mango 1.0 unidad
-
Agua 50.0 ml
-
Vinagre de Mango 50.0 g
-
Azúcar glas 25.0 g
Para la espuma de yuzu
-
Zumo de yuzu 150.0 ml
-
Azúcar 50.0 g
-
Proespuma frío 50.0 g
-
Agua 300.0 ml
