Lentejas estofadas con chorizo, oreja y manitas de cerdo

Name: Lentejas estofadas con chorizo, oreja y manitas de cerdo
Yield: 10
Ingredients: 800.0g Lentejas; 211.0g Chorizo; 2.0unidad Oreja de cerdo; 3.0unidad Manitas de cerdo; 100.0g Jamón curado dados; 2.22unidad Zanahorias; 2.67unidad Puerro; 2.0unidad Tomate pelado y en dados; 100.0ml Aceite de oliva; 15.0g Sal; 1.0unidad Laurel hoja; 2.0g Pimienta blanca; 30.0g Knorr Bovril Caldo Concentrado de Carne bote 500g; 4.0l Agua mineral

Lentejas estofadas, el plato para enamorar a tus clientes. Esta receta de estofado de lentejas es muy melosa utilizando siempre los mejores ingredientes.

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Lentejas estofadas

Lentejas 800 g
Chorizo 211 g
Oreja de cerdo 2 unidad
Manitas de cerdo 3 unidad
Jamón curado dados 100 g
Zanahorias 2.22 unidad
Puerro 2.67 unidad
Tomate pelado y en dados 2 unidad
Aceite de oliva 100 ml
Sal 15 g
Laurel hoja 1 unidad
Pimienta blanca 2 g
Knorr Bovril Caldo Concentrado de Carne bote 500g 30 g

Knorr Bovril Caldo Concentrado de Carne bote 500g

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Agua mineral 4 l

Primeros platos

Legumbres

Lentejas estofadas, el plato para enamorar a tus clientes. Esta receta de estofado de lentejas es muy melosa utilizando siempre los mejores ingredientes.

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Preparación

Lentejas estofadas
- Llamear las orejas y manos de cerdo para eliminar posibles restos de pelo y escaldar en agua con limón. A continuación, cocer con agua en olla express durante 25-30 min. En vez de olla express, también se puede cocer de manera tradicional durante 1.30 h.
- Limpiar las orejas y manos de huesecillos y cortar en dados para saltear en una sartén. Después, añadir el tomate en dados, el jamón y dejar reservar.
- Hacer un sofrito con el puerro y la zanahoria cortados en brunoise y, una vez pochados, añadir las lentejas, el laurel y la pimienta. Cubrirlo todo con el agua mineral.
- Incorporar el chorizo y cocer durante unos 45 min. hasta que las lentejas estén tiernas.
- Cuando estén listas, incorporar el salteado de orejas, manitas y el Bovril. Cocinar durante 5 minutos más y rectificar de sal al gusto.
Un viaje auténtico a la esencia de la cocina con estas Lentejas Estofadas con Chorizo, Oreja y Manitas de Cerdo. La combinación de sabores de los ingredientes se eleva a una sinfonía culinaria con la facilidad de elaboración que brinda la gama Knorr Professional.

Con sus ingredientes, cada paso en la cocina se vuelve más accesible, permitiéndote centrar en la creación y enriquecimiento de platos excepcionales.

Descubre cómo esta receta, llena de tradición y sabor, demuestra que la calidad culinaria no tiene por qué ser complicada. ¡A disfrutar de la excelencia sin sumar esfuerzos!

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