Libera fuegos y libera la cocina
Uno de los problemas en nuestros restaurantes es la cantidad de fuegos de los que disponemos en el pase.
Una manera práctica de liberar fuegos es hacer uso del horno. Cuando faltan aproximadamente 5 min. para terminar la cocción del arroz en el fuego, podemos añadir Caldo Líquido Concentrado y terminar la cocción en el horno.
De esta manera, conseguimos una cocción uniforme del grano y a la misma temperatura favoreciendo con el Caldo Líquido Concentrado el glaseado del arroz.
Descubre cómo ponerlo en práctica
Recetas de Arroces
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Arroz frito de verduras con yema de huevo, salsa picante y lima -
Arroces salteados y queso de cabra sin gluten -
Arroz Mixto -
Arroz cremoso de verduras de temporada y guisantes lágrima
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