Cuando tienes que tener varios arroces en carta, una manera muy práctica de trabajarlos es disponiendo de marcas en la mise en place (preelaboraciones).
Por un lado, tenemos el sofrito con el que veníamos trabajando, por otro lado tenemos el arroz que vamos a utilizar, y por otro lado las proteínas o ingredientes principales para cada tipo de arroz.
Una buena técnica es incorporar el Caldo Sazonador Knorr directamente con el grano de arroz y anacarar. El caldo en polvo penetrará en el grano y ayudará a sellarlo, dándole además sabor en su interior.
Descubre cómo ponerlo en práctica
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